خليط ماكرون بيكميت
الوزن :1 كجم
تعليمات التحضير :
أخلط خليط الماكرون بالماء لمدة خمس دقائق على السرعة المتوسطة .
بعد الخلط يصبح مزيج الماكرون متماسك القوام وجاهز لإضافته في أكياس الضغط.
يتم صب الماكرون على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة بواقع 120 حبه ماكرون وزن 10 جرام للواحدة .
يترك الماكرون لمدة ساعة على الصينية حتى يجف .
طريقة الخبز :
إخبر لمدة 15 - 20 دقيقة في درجة حرارة 150 م .
للماكرون الملون يتم إنقاص كمية اللون من اجمالي كمية الماء الموصى بها بحيث لا تتعدى كمية السوائل المضافة عن 200 جرام .
يتم إضافة 4 جرام من الحشوة حسب الرغبة للإلصاق قطع الماكرون ببعضها .