خليط الكيكة المخملية الحمراء دون فودز
الوزن :1 كجم
إضافة ماء وزيت فقط .
طريقة التحضير :
المرحلة الأولى :
أخلط 1000 جرام من خليط الكيكة المخملية الحمراء , 245 حم ماء , مع الخلط بمضرب مسطح لمدة 3 دقائق بسرعة بطيئة .
المرحلة الثانية :
أضف 220 جم ماء , قم بالخلط لمدة دقيقة أقل سرعة , ولمدة 2 دقيقة بسرعة متوسطة .
المرحلة الثالثة :
أضف 200 جم ماء , و 120 زيت نباتي , قم بالخلط لمدة دقيقة بسرعة بطيئة , قم بكشط الخليط من أسفل الى أعلى وقم بالخلط لمدة دقيقتين بسرعه بطيئة .
يتم خلط المكونات في درجة حرارة 21 - 23 درجة ,
قم بوضع الخليط في صينية الخبازة , يخبز في درجة حرارة 185 - 191 درجة مئوية في فرن تقليدي .
الوقت اللازم للخبز 40 - 50 دقيقة .